Gastronomia

los platos representativos de la gastronomía de Pasto son productos del mestizaje, la fertilidad de las tierras y de la laboriosidad de su gente. el plato mas popular es el cuy asado a la brasa; entre los postres mas destacados esta el helado de paila y el dulce de chilacuan y amasijos como los quimbolitos y las empanadas de anejo.

AMASIJOS:

• las Pambazas (pan tradicional)
• las allullas (pan de dulce tradicional)
• las empanadas de harina y añejo
• las hojaldras o tortillas de harina
• pastel de queso (pastelillos elaborados en hojaldre blando dulce)
• las orejas (hojaldre dulce y solido)
• los quimbolitos producto a base de harina de trigo, una especie de pastel cocinado al vapor,en hojas de achira, con aguardiente para agregar un sabor anisado.

BEBIDAS:

• Los hervidos bebida caliente preparada con base de jugo de frutas, con algún licor aguardiente o chapil
• el Champús

ENTRADAS Y PLATOS FUERTES:

• el cuy, conejillo de indias o curí, asado
• el frito carne de cerdo frita 
• el mote maíz tierno cosido con sal y especias
• el hornado cerdo preparado al horno
• la trucha arco iris asada, frita o ahumada
• la juanesca o fanesca 
• sopas y guisados de ollocos o ullocos
• las habas tostadas o cocinadas 
• tamal con masa dulce

DULCES Y POSTRES

• dulce de chilacuan o papayuela 
• los helados de paila helado tradicional elaborado en paila de cobre
• las almendras de leche elaborada de leche y canela
• las colaciones de azúcar bombones coloreados con caramelo batido de anís
• dulce grueso o conocido en la ciudad como melcocha mezcla de panela y maní
• los alfajores hechos con miel de panela y harina de maíz